形容詞の名詞化(1) -Adjektiv als Nomen-【ドイツ語文法45】

「あなたはドイツ人ですか?」と正しく訊けますか?日本人(その他の国籍も)とドイツ人という単語は文法が違います。
der Japaner/die Japanerin. der Deutsche / die Deutscheと言います。なぜ?